PIATTI TIPICI IN EMILIA ROMAGNA

La cucina emiliana, a causa di quasi otto secoli di autonomia delle citt� emiliane, conta diverse tradizioni culinarie. Essa ha fama riconosciuta di una cucina solida, saporita e generosamente condita.

La cucina romagnola, legata alla tradizione contadina della regione, �, in confronto, pi� semplice e ruvida, come scrisse il forlivese Piero Camporesi: �di gusto primitivo, quasi di fondo barbarico�.

Nonostante le differenze di fondo, tuttavia, esistono anche punti di contatto tra le due tradizioni culinarie e diverse pietanze sono proprie di entrambe.

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